Sista sucken på semestern dras i Sommarbo

Jag kröp lite lätt på väggarna i går hemma i lägenheten och det är kanske inte så konstigt. Så jag har packat väskan och åker nu upp till Sommarbo de sista dagarna på ledigheten. Vädret ser inte ut att bjuda på mycket sol. Med det kan också vara mysigt att sitta på altanen, när regnet droppar på taket, och dricka kaffe med mamma och pappa. Kanske får jag tid att plocka blåbär till och med.
Vi hörs i nästa vecka!
En fasligt god räksallad

Det är lite småtrist att numera vara ensam semesterfirare i den lilla familjen som består av mig och Sven. Att vakna av att hans väckarklocka går igång runt sju på morgonen påminner om detta varje dag. Men jag försöker njuta det sista som är kvar genom att pyssla med småfix hemma, ta luncher och fikor med vänner som inte hunnits med och laga lite mat då och då.
Igår ville jag ha svart quinoa och jag ville ha räkor. Så det fick bli en egenkomponerad räksallad a la Pilgatan framåt kvällningen när Sven kom innanför dörren. Oh så gott och lagom en sommarkväll.

Räksallad a la Pilgatan
- Svart quinoa (tänk halva portioner när ni kokar)
- Räkor i massor
- Blandad sallad
- Tomat
- Gurka
- Lättkokta sockerärtor
- Avokado
- 1 ägg per person
- Majonäs
- En skvätt balsamvinäger med hallonsmak
- Salt och peppar
Koka quinoan enligt förpackningen och skvätt på lite balsamvinäger när det står och kallnar. Bara lite grann så det får en fin bismak. Lägg upp allt vackert på fat så som ni tycker passar bäst, salta och peppra en aning och njut.
Underbar och enkel bulgogi

Sven bjöds på det här i helgen hos sin syster och tyckte om det så mycket så att han lagade det till mig i söndags kväll. Vår sista semesterkväll tillsammans vilket kändes lite sorgligt i hjärtat.
Hur som haver tyckte jag också det var alla tiders och åt tills jag fick ont i magen. Och sen åt jag upp resterna någon timma efter för det var så gott. Det gick lika fint kallt och marinaden är verkligen fantastisk.
Bulgogi med currystekt ananas (4 port)
- 400 gram lövbiff
- 2 vitlöksklyftor
- 3/4 dl japansk soja
- 1 msk sesamfrön
- 1 tsk sambal oelek
- 1/2 dl olivolja
- ca 250 gram haricot vertes
- Färsk ananas
- Curry
Börja med att strimla lövbiffen. Finhacka därefter vitlöken och blanda samman med soja, sesamfrön, sambal oelek och olivolja. Krydda även med lite svartpeppar. Lägg i köttet och låt marinera i alla fall 15 minuter.
Skär ananas i små bitar och puddra lätt med curry. Stek i oljad panna ett par minuter och lägg sedan åt sidan. Häll i köttet med marinaden i pannan och fräs tills det är genomstekt. Låt det absolut inte ligga för länge för då blir det segt. Lite rosa är ok. Mot slutet tillsätter du haricot vertsen och låter de bli varma.
Servera köttet med ananasen och ris. Lite mango chutney kan också vara gott till.
Ett ögonblick i Grundsund

Jag är hemma efter en helg i Grundsund som innehöll prima släktträff med familjen Lund. Otroligt kul med massor av fina återseenden, hopp och lek, mat och sång. Jag ska inte tråka ut er med alla släktbilder men bjuder på ett par kort från den fina kvällen vi fick i lördags.

För efter en lång dag med strålande solsken, turligt nog, gick vi ner mot kajen för att ha det skönt och umgås. Vi fick vet att det inte varit bästa sommarvädret inåt landet så vi var glada.

Många tog sig ett svalkande dopp i havet innan kvällens festligheter.

Mellan rödmålade båthus låg hummertinor och vilade och det var skönt att få skugga sig tillsammans med dem.

Jag har aldrig varit i Grundsund med det var himla fint och mysigt.

Solen började sig vandring nedåt efter maten och vi satte oss ute för att njuta av solnedgången. Här är min älskade pappa och mamma.

Rosé gick åt i mängder och det var en av de vackraste kvällarna denna sommar. Det gjorde lite ont att jag inte fick dela den med Sven som var tvärs över landet.

Sen sa vi god natt och gick hem för att sova, med tassande katter kring oss som duttade blöta nosar mot min näsa mitt i natten.
Direkt från Bageriet

Igår åt jag lätt på Bageriet nere vid Munksjöbryggan. Enkelt och gott. Idag blir det resterna från igår kväll: Mina fantastiska italienska hamburgare som man kan dö för. Inte ärtsoppa trots att det är torsdag.
Det regnar. Jag städar, mucklar och myser. I morgon åker jag till Fridhem och på lördag blir det släktträff i Grundsund. Hej och hopp!



