Valnötsbröd
Igår bakade jag bröd för ungefär första gången i mitt liv. I alla fall på egen hand. Valnötsbröd blev det och lyckat vart det också för att inte vara en fena på brödbak. Skulle haft en god ost hemma men man kan inte få allt i världen.
Fler och fler börjar kommentera här också och det tycker jag är hemskt roligt. Mer av den varan!
Ingredienser (2 limpor)
- 15 gram jäst
- 5 dl ljummet vatten
- 1 ½ dl valnötter
- 10 dl vetemjöl special
- 1 ½ dl grahamsmjöl
- 1 dl vetekli
- 1 msk salt
Smula jästen i en bunke och häll på vattnet. Rör om tills jästen har lösts upp. Grovhacka valnötterna och blanda ner dem tillsammans med de torra ingredienserna i vattnet. Arbeta degen för hand i 5-10 minuter och låt sedan degen jäsa i en timma.
Mjöla ett bakbord och vänd ut degen. Forma till en rund bulle och låt vila under handduk i 15 minuter. Dela sedan degen och forma klumparna till två limpor. Lägg dem på en bakplåtsbeklädd plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader och sätt in plåten mitt i ugnen. Spruta lite vatten på botten av ugnen så att vattenångan skapar en fin skorpa på bröden (stäng luckan snabbt!). Sänk värmen till 225 grader efter fem minuter och låt sedan grädda i 30 minuter (35 minuter allt som allt).
Kommentarer
lina
Postat 2 oktober, 2008 - 21:38Jag älskar valnötsbröd & jag älskar din blogg!
Kommentera
Notera att detta inte är ett forum för att göra reklam för din egna blogg/hemsida eller liknande. Jag förbehåller mig rättigheten att ta bort kommentarer av denna karaktär, eller om kommentaren på något sätt är stötande.