Rökt makrill med äppel- och äggsallad

På morgnarna ringer Svens alarm runt halv sex och han lämnar den varma sköna sängen för att börja jobba vägg i vägg med mig, som då rullar över till hans sida av sängen och sussar vidare. När jag sakta somnar in igen brukar jag höra hur han skramlar i köket, hur det rinner i kranen och hur han sätter på elementet i loggian. Det är mysigt. Men idag är det ledigt. 1 maj välkommen.

Igår sken solen som den alltid verkar göra nu för tiden. Fast vinden var kall när jag snörde på mig promenadskorna och gick en välbehövlig promenad runt Munksjön. Rensade huvudet och bättrade på min fräken-odling i ansiktet. Fortsatte in mot staden och letade mig in i Saluhallen som precis slagit upp dörrarna för dagen. Köpte rökt makrill över disk och det är lycka i ett nötskal. Smygstartade lite kan man säga, för i helgen när vi tar en minisemester i sommarstugan kommer vi med all säkerhet besöka rökeriet i Klangahamn.

Så medan jag kokade kaffe och Sven spelade hög musik snoddes en frisk salladsröra ihop med syrligt äpple och paprika. Ägg kokades så gulan var lätt krämig och salladen sköljdes under kallt vatten. Sommarlunch i april. Så enkelt och rent. Perfekt när man inte är övermäktigt utsvulten.