Potatissallad med fetaost och spenat
Idag blev det lite vardagslyx när jag fick laga vad jag ville till sig själv. Jag är som Sunes bror Håkan, det vill säga jag älskar potatis! Potatis i olika former. Bakad, stekt, kokt, mos, gratäng…
På menyn ikväll stod i alla fall en liten lättare potatissallad utan massa onödigt sås som bara grötar till det. Ingrediensernas proportioner har höftats till efter smak så jag hoppar massa måttsatser för kvällen. Det är inte allt för krångligt att smaka av!
Ingredienser
- Potatis
- Röd paprika
- Körsbärstomater
- Färska champinjoner
- Babyspenat
- Fetaost
- Vinäger
- Socker
- Salt och peppar
Koka potatisen tills den är mjuk. Låt den svalna av och skär sedan i skivor. Häll olja i en panna och stek skivorna tills de är fint gyllenbruna. Salta och peppra och ta sedan ur potatisen ur pannan.
Tärna paprika och dela körsbärstomaterna i halvor. Skiva champinjoner. Fräs i panna ett par minuter och häll sedan på en gnutta socker och en skvätt vinäger. Låt fräsa ytterligare någon minut och häll sedan tillbaka potatisen och tillsätt babyspenaten. Servera med smulad fetaost över.
Kommentarer
Karolina
Postat 26 juni, 2008 - 10:12Hej underbara söta goa Sanna! :D Vad gott det där ser ut! Tack för mailet, har visst inte tittat in där på ett tag… :p Trist att vi inte kunde rå hem en 5a, men vi gjorde ju ett jättebra jobb på så kort tid, så vi får vara nöjda :)
Kommentera
Notera att detta inte är ett forum för att göra reklam för din egna blogg/hemsida eller liknande. Jag förbehåller mig rättigheten att ta bort kommentarer av denna karaktär, eller om kommentaren på något sätt är stötande.