Picknick med robust tortanobröd
Under förmiddagen bestämde vi oss för picknick för solen lyste så grannt över Jönköping. Att sitta inne och häcka går fint när det blir kallt istället. Jag traskade till affären och köpte ingredienser till att baka bästa picknickbrödet – tortano!
Tortano har jag bakat förr ifall ni minns men idag blev det en ny variant med lite mer mustighet. Goda rotsaker och salt fetaost smaksatt med rosmarin som jag älskar. Tortano är busenkelt även om det stjäl ett par timmar av din tid och det är så grymt gott.
Vi gick till Stadsparken och satte oss i skuggan med det nybakta brödet och en väl kyld äppelmust från Visingsö. Kan inte bli bättre en onsdag i Jönet.
Nu ska vi ha piratkväll med rom och Monkey Island 2 Second Edition. Hej då!
Robust Tortano
- 15 gram färsk jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung
- 1 msk flingsalt
- 2 ½ dl durumvetemjöl
- 4 dl vetemjöl special
- 1 morot
- 1 palsternacka
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 200 gram fetaost
- Färsk rosmarin
- Salt och peppar
Sätt ugnen på 250 grader. Börja med att lösa upp jästen i vattnet tillsammans med olivolja, honung och flingsalt. Tillsätt durumvetemjöl och vetemjöl special lite i taget och knåda till en elastisk deg. Låt jäsa under duk i 40 minuter.
Under tiden skalar och tärnar du morot och palsternacka samt grovhackar lök, vitlök och paprika. Lägg i en ugnssäker plåt samt olja, salta och peppra. Ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter och låt bakas i lite i förväg. Låt sedan svalna av.
Mjöla ett bord och kavla ut degen till en rektangel med 1 cm tjocklek. Lägg på grönsakerna varvat med smulad fetaost och rosmarin. Pensla vatten på långsidan av degen och rulla samman brödet till en fylld rulle. Knip samman ändarna och böj till en krans.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter under duk. Lägg brödet på en bakplåtspapperbeklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i 30 minuter. Sänkt värmen till 200 grader när du ställer in brödet. Servera som det är eller med en sallad.
Kommentarer
Malin
Postat 7 juli, 2010 - 21:09Åh Monkey Island! Nostalgi :) Älskade (älskar!) det spelet!
Sanna
Postat 8 juli, 2010 - 13:26Malin: Det är bland de mest fenomenala spelen i världshistorien. Och tillsammans med lite rom blir det ännu bättre!
Kommentera
Notera att detta inte är ett forum för att göra reklam för din egna blogg/hemsida eller liknande. Jag förbehåller mig rättigheten att ta bort kommentarer av denna karaktär, eller om kommentaren på något sätt är stötande.