Mina blev fula men naggande goda
Ja jag försökte och de blev så fulsöta som de kunde bli. Vissa gick sönder i mina händer när jag försökte fylla dem – för de var så spröda men händerna var också både trötta och ivriga. Men de blev så gudomligt goda där vi stod och åt över diskbänken sent igår kväll. Smulorna föll från munnen likt Niagarafallet.
Små makroner – maränger med fyllning – hade jag gett mig på att göra. I någon längtan om Paris och långa cafébesök.
Makroner (ca 40-50 st)
- 250 gram florsocker
- 125 gram mald mandel
- 13 gram kakao
- 125 gram äggvita
- 50 gram socker
- 2 tsk kaffe
- 150 gram fin mörk choklad
- 75 gram vispgrädde
- 35 gram smör
Blanda florsocker, mald mandel och kakao. Vispa sedan upp äggvita i en separat bunke tills den blir till en seg smet. Tillsätt under vispningen lite socker i taget. Tillsätt kaffet i smeten och därefter vänder du försiktigt i de torra ingredienserna som du blandat. Rör till en smet.
Spritsa ut smeten till små rundlar på en bakplåtsbeklädd plåt. Låt dessa vila i ca 20 minuter. Sätt under tiden ugnen på 180 grader och grädda sedan marängerna i nedersta delen av ugnen i ca 20 minuter tills de fått en hård yta. Tag sedan försiktigt av dem från plåten och låt svalna av.
Smält choklad i en kastrull tillsammans med grädden. Tillsätt mot slutet smöret och rör samman. Låt även detta svalna av, gärna i ett ar timmar i svalen. Sedan är det dags breda ett lager chokladsmör på en maräng och pussla ihop den med en annan. Avnjut med någon du gillar och längta till Paris.
Kommentarer
Kalasgott
Postat 23 september, 2009 - 22:59Det spelar ingen roll om dom inte blev som proffsens i Paris. Huvudsaken är smaken! Och jag tycker visst att dina ser jättefina ut, inte minst goda! :-) Älskar macaroons!! De var en helt ny sötsaksupplevelse för mig!
Sanna
Postat 24 september, 2009 - 8:20Kalasgott: Nej jag tror man får öva på att få till dem så där perfekta. Jag har ganska dåligt tålamod också ska tilläggas :) Men gott var det helt klart. Får göra en ny smak nästa vända. Någon som har tips?
lina
Postat 24 september, 2009 - 10:04Tycker de blev söta:) Vad fint du gjort här inne, alltid lika roligt att kika in hos dig.
Sanna
Postat 24 september, 2009 - 13:26Lina: Tack, det är alltid kul att titta in hos dig också!
Hannah
Postat 25 september, 2009 - 18:30Åh, de var ju extremt söta! Jag har faktiskt aldrig ätit petit chouxer…
Sanna
Postat 25 september, 2009 - 20:21Hanna: Haha tack, de är lite fulsöta kanske :) Fast det är inte petit chouxer utan makroner (eller macaroner). Petit chouxer har jag inte ätit heller!
Kommentera
Notera att detta inte är ett forum för att göra reklam för din egna blogg/hemsida eller liknande. Jag förbehåller mig rättigheten att ta bort kommentarer av denna karaktär, eller om kommentaren på något sätt är stötande.