Kålpudding som hemma hos mormor och morfar

Postat 15 november, 2008 / Hoppa direkt till recept

När jag tänker på min mormor och mat så är Kålpudding det första som kommer upp i huvudet. Det efterföljt av Chokladpudding med vispgrädde, även om det var många år sedan sist. Kålpudding är en stående önskning som alla i familjen har om vi ska få lunch hemma hos mormor och morfar. Det är bland det bästa i världen egentligen. Mormors kålpudding.

Så i förra veckan slog jag mormor en pling och gav henne i uppdrag att med morfars hjälp maila över receptet till mig, så att jag idag kunde ro ihop min egna form med kål och köttfärs. Det luktade gudomligt i köket av kålen, som var glansig av sirap och låg och gottade sig i ugnen. Vitkål är ju dessutom så sjukt billigt och i säsong nu under höst och vinter. Jag måste bli bättre på att använda det, t.ex göra goda, krispiga sallader.

Annars är det lördag. Egentligen den bästa dagen i veckan. Jag dricker en liten kopp med Smålandsglögg som inte var helt dum. Närproducerat med smak av lingon, kryddnejlika och kardemumma. Snart ska jag ge mig ut i snålblåsten och få frisk luft med Olivia. Sedan ett annat kärt recept med kyckling och bio med Erik och Sara. Vad gör du på din lördag?

Ingredienser (4 port)

½ vitkålshuvud (ca 7-8 hg)
2 msk sirap
400 gram blandfärs
1 gul lök
2 ägg
Salt och peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Skär bort rotstocken i kålhuvudet och skär allt i grova bitar. Bryn kålen en stund på medelhög värme i panna med smör. Var noga med att inte bränna den. Tillsätt sirapen mot slutet. Ställ åt sidan.

Bryn löken i stekpanna så den blir lite mjuk. Blanda sedan löken med färsen, ägg och kryddor. Smöra en ugnssäker form och blanda färsblandningen med ¾ av kålen i den. Lägg resten av kålen som ett täcke över, smula gärna över lite skorpsmulor och klicka ut ett par smörklickar ovanpå.

Låt stå i ugnen i ca 1 timma och servera sedan med kokt potatis, brunsås och lingon.

Kommentarer

lotta

Postat 15 november, 2008 - 16:31

På min lördag läser jag en bra bok ,just nu Människohamn av John Ajvide Lindqvist.På menyn står din goda pizza + ett rekommenderat vitt vin från min jobbarkompis Mia(Vicars Choise från Neww Zealand 93.- Kram från mamma

Månadsplanering « Vardagar, guldkant och mycket kärlek

Postat 3 januari, 2009 - 20:53

[...] Tisdag: Kålpudding [...]

Kommentera

Notera att detta inte är ett forum för att göra reklam för din egna blogg/hemsida eller liknande. Jag förbehåller mig rättigheten att ta bort kommentarer av denna karaktär, eller om kommentaren på något sätt är stötande.