Jordgubbs- och rabarberpaj med fläderkräm
Jag har inte hunnit att göra den här pajen än, även om jag tänker på den nästan varje dag. Dregel. Det kan vara farligt att slänga ihop den nu när jag är ensam hemma för jag tror att den skulle vara slut på en kväll. Inte så hälsosamt kanske?! Jag får hålla på mig tills jag kan bjuda över någon på en kopp kaffe och en bit paj. Man får hoppas det blir snart.
”Mååååste tipsa dig om detta recept!”
Sofia Axelsson
Men jag litar blint på Sofia, vi är gottegrisar båda två (ingen idé att protestera Sofia) och hemskt lika smak när det gäller mat och sötsaker. Därför delar jag med mig av receptet till er nu medan jordgubbarna fortfarande smakar gott och finns att köpa. Servera den ljummen med lite vaniljglass eller vaniljvisp. Sommarfika de luxe!
Ingredienser (4 port)
- 3 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 msk socker
- 1 tsk stött kardemumma
- 100 g smör
- 300 g rabarber
- ½ liter jordgubbar
- 1 msk potatismjöl
- ½ dl socker +1 msk
- 5 äggulor
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk outspädd flädersaft
Smält smör och låt svalna. Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och stött kardemumma i en bunke. Tillsätt det smälta smöret och tryck ut degen i en ugnssäker form. Picka små hål med en gaffel och förgrädda sedan botten i ugnen i 10-15 minuter på 200 grader.
Skiva jordgubbar och skalade rabarber och lägg dessa i botten när den svalnat lite. Strö över 1 msk strösocker och potatismjölet och rör gärna om lite försiktigt. Vispa kvarvarande socker och äggulor pösigt. Blanda med crème fraichen samt flädersaften. Bred över pajen som ett täcke och grädda i ugnen i 25 minuter i 200 grader.
Kommentera
Notera att detta inte är ett forum för att göra reklam för din egna blogg/hemsida eller liknande. Jag förbehåller mig rättigheten att ta bort kommentarer av denna karaktär, eller om kommentaren på något sätt är stötande.