Foccacia med västerbottensost

Postat 12 februari, 2009 / Hoppa direkt till recept

Sista natten i Fridhem för den här gången. Ska bli gött att slänga sig i bingen och sussa sött så småningom. Sover gott i min gamla säng minsann.

Mamma tog ledigt under eftermiddagen. Så medan jag och Ulrika lallade vidare på jobbet åkte hon hem och knådade en deg. Denna blev så småningom till nybakt foccacia med smak av västerbottensost. Mycket gott att mumsa i sig när man kom hem utsvulten. Till det sörplade vi i oss avokadosoppa som var sådär tyckte vi båda. Så det receptet kan få vara. Brödreceptet, ursprungligen från ett avsnitt av Halv åtta hos mig på TV4, kan ni däremot få (idag utan tillhörande bild då kameran ligger kvar hemma).

Annars går Ett lingon lite segt som ni kanske märkt och jag har insett att jag får skaffa mig ett webbhotell. Idag huserar jag på en server via Svens familjeföretag, men jag tror Erik (Svens bror) blir glad om jag flyttar så han kan skrota den. Inte sant?

Ingredienser

1 msk nystött svartpeppar
25 gram jäst
3 dl ljummet vatten
0.75 dl olivolja
1 tsk salt
1 ½ – 2 dl riven västerbottensost
8 dl vetemjöl special
Flingsalt

Stöt pepparkornen i en mortel. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt sedan nästan all olja, salt, peppar och ost. Blanda sedan i mjölet, lite i taget och arbeta degen i 10 minuter. Den blir ganska lös i konsistensen. Häll resterande olja i en bunke och lägg i degklumpen. Låt den bli täckt med ett tunt lager olja och lägg sedan över en duk. Jäs i 1 ½ timma.

Smörj en ugnsplåt med olja och tryck ut degen på denna, ca 2 ½ cm tjock. Lägg över en duk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla med olja på ovanytan och strö över flingsalt samt lite mer peppar om så behagas. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Kommentarer

Jennie

Postat 12 februari, 2009 - 22:22

Den här foccacian såg verkligen och lät verkligen riktigt god! Kanske testar då! :-)

Anna

Postat 13 februari, 2009 - 6:09

Just de två grejerna lade jag på minnet när jag såg programmet och hade tänkt prova. Foccacia har jag faktiskt aldrig bakat nångång. Trist att soppan inte var så god, jag var nyfiken på den (inte för att vi behöver tycka lika förvisso)

Sanna

Postat 13 februari, 2009 - 9:26

Anna: Nej testa den för som sagt smaken är som baken. Nu åt vi den som en hel kvällsmat men den kanske gör sig bättre i mindre mängder till förrätt. Sen glömde mamma vispa grädden lite lätt vilket också kanske ”krämat” till den lite.

Fredrik

Postat 14 februari, 2009 - 10:56

Vad har hänt med din gamla design? Nu är det ju bara en standard wordpressblogg?!

Sanna

Postat 14 februari, 2009 - 11:09

Fredrik: Håller på att byta webbhotell och därför kan det se lite konstigt ut på sina håll.

Larsa Rännar

Postat 29 april, 2009 - 7:24

Hej
Det finns en hel del bra recept här. Det heter Västerbottensost. All förvrängning och stockholmfiering av det vackra och goda ordet undanbedes.

Sanna

Postat 29 april, 2009 - 8:09

Larsa Rännar: Nämen oj, förlåt för detta. Är annars själv en liten språktant som brukar vara petig. Plitar dit ett och annat s nu under morgonkvisten. Rätt ska vara rätt annars blir det fel. Kul att du hittat hit!

Kommentera

Notera att detta inte är ett forum för att göra reklam för din egna blogg/hemsida eller liknande. Jag förbehåller mig rättigheten att ta bort kommentarer av denna karaktär, eller om kommentaren på något sätt är stötande.