Vinnarmackan 2007
En helt underbar lördagsförmiddag har passerat i solen på Väster. Jag och Sven slog oss ner på den lilla uteserveringen på Konditori Napoleon efter att vi strövat runt och fönstershoppat tillsammans med alla helgfirare. Napoleon är ett sådant där äkta, hemtrevligt café som känns rejält och pålitligt. Det var riktig lördagsrush med glada människor som var sugna på en kopp kaffe eller sådana som köpte nybakat bröd eller bakelser med sig hem.
Jag hade siktat in mig på den omtalade kycklingsandwichen med svartvinbärschutney och granatäpple, signerad Susanne Jahrl. Undret som vann Mack-SM 2007 och som gav mig rejäl munorgasm där jag satt och tittade på myllret på trottoarerna. Sven kalasade på en stor räksmörgås som också smakade gudomligt. Det var perfekt. Det var så gott.
Och det blir bara bättre. I sommarspecialen av tidningen Allt om mat fick man ta del av receptet på mackan som tog hem segern förra året. Så nu kan både jag och ni ge oss på att göra den själva om andan faller på.
Ingredienser (4 smörgåsar)
6 skivor grovt fullkornsbröd
2 grillade kycklingfiléer
150 gram bavaria blue-ost
½ granatäpple
50 gram philadelphiaost
25 gram ruccolasallad
4 msk svartvinbärschutney (se nedan)
Ingredienser (7 dl svartvinbärschutney)
5-6 äpplen (ca 1kg)
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl svarta vinbär
1 ½ dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 dl råsocker
½ dl äppelcidervinäger
1 msk gula senapsfrön
2 tsk curry
2 tsk finhackad röd chili (t ex spansk peppar)
1 tsk salt
Börja givetvis med att göra chutneyn. Kärna ur äpplena och skär dem i mindre tärningar. Skala och skiva lök och vitlök. Blanda sedan alla ingredienserna i en gryta och låt koka upp under omrörning. Därefter kan chutneyn stå och puttra i ca en timma. Det kan vara bra att röra om lite emellanåt. När den är klar häller du upp den i glasburkar och förvarar svalt.
När du sedan ska göra dina mackor skär du kycklingfiléerna och osten i skivor. Gröp ur kärnorna ur granatäpplet. Bred philadelphiaost över två av brödskivorna och lägg på ett lager med kyckling och ruccolasallad.
Bred därefter chutney på två andra brödskivor samt lägg på ruccola, kyckling och bavaria blue-ost. Strö över lite granatäppelkärnor. Dessa brödskivor ska läggas på ovanstående lager. Slutligen toppar du med de två brödskivorna som är kvar och skär smörgåsarna mitt itu på diagonalen. Så har du fyra underbara mackor.
Kommentarer
Sofia
Postat 30 augusti, 2008 - 16:18Shit, nu blev jag sugen! Ska försöka svänga ihop en med det som finns att tillstå här hemma… Byter ut svarta vinbären mot rabarber. Och så blir det inget granatäpple, men kanske ett vanligt? Hehe, inte mycket likhet, men lite syrlighet i alla fall!
Hur ser dina helger 19-21:a och 26-28:e ut? Kanske jag kan få komma och smaka originalet då? Och så kan vi dra någon klurig film på bio eller kanske utgång?
Sanna
Postat 30 augusti, 2008 - 16:27Ja det går nog få till med de där goda ingredienserna också. Man kan ju sväva lite fritt och hitta en bra kombination.
Som det ser ut nu är det ingenting planerat alls på någon utav helgerna. Så vilken som passar bra för mig! Det vore hemskt mysigt med lite Sofia-time!
Ninni
Postat 2 oktober, 2008 - 11:40Kycklingsandwichen ser jättegod ut!trevlig blogg:)
Kommentera
Notera att detta inte är ett forum för att göra reklam för din egna blogg/hemsida eller liknande. Jag förbehåller mig rättigheten att ta bort kommentarer av denna karaktär, eller om kommentaren på något sätt är stötande.